Mengapa Memanggang Sayuran Adalah Cara Terbaik Memasak Mereka

Claire Lower 06/20/2018. 20 comments
The Grown Up Kitchen Roasting Vegetables Cooking Food Kitchen Easy Oven

Ada banyak cara yang "benar" untuk memasak sayuran tetapi — meskipun saya bukan penggemar berat preskiptivisme kuliner — saya akan melanjutkan dan mengatakan bahwa memanggang adalah yang paling benar. Segala sesuatu mulai dari asparagus hijau yang lembut hingga sayuran beraroma lezat rasanya fenomenal ketika disiapkan dengan cara ini, and sangat mudah untuk dilakukan.

Ini adalah bagian dari The Grown Up Kitchen, seri Skillet yang dirancang untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan kuliner paling mendasar Anda dan mengisi setiap celah yang mungkin hilang dalam pendidikan koki rumah Anda.

Manfaat dari memanggang sayuran sangat banyak. Tidak hanya itu metode yang cukup praktis, tetapi Anda bahkan tidak memerlukan resep atau bahan tambahan selain minyak masak yang baik dan sedikit garam. Roasting juga menambahkan kedalaman rasa gurih yang hanya bisa dicapai setelah reaksi Maillard dan sedikit karamelisasi telah terjadi, and tepi yang renyah, yang merupakan kenikmatan tekstur.

Tidak meyakinkan? Coba pikirkan perbedaan antara brussels Brussels rebus dan yang dipanggang. Di mana tunas rebus lembek, hambar, dan sangat bau, yang dipanggang adalah sedikit hangus dan manis, dengan daun renyah kecil yang indah yang memberikan tekstur dan sedikit kepahitan. Saya benar-benar tidak bisa memikirkan satu sayuran yang tidak bermanfaat dari memanggang. Bahkan salad hijau seperti romaine dapat dipanggang dan diubah menjadi versi yang lebih kompleks dan sangat beraroma dari diri mereka yang segar.

Untuk memanggang sayuran Anda, potong potongan berukuran sama dan aduk dengan banyak minyak agar benar-benar terlapisi. Taruh di atas loyang dalam satu lapisan, taburi garam dan lada, dan masak pada 425 ℉ sampai garpu empuk dan telah renyah di bagian tepinya. Tepat waktu, di bawah ini akan memberi Anda gambaran tentang berapa lama setiap bagian tanaman harus vegan di oven:

  • Thin and soft vegetables: (Labu kuning, zucchini, paprika, kacang hijau, asparagus, tomat) 10-20 menit
  • Greens: (Kale, sawi hijau, collard hijau) 6-10 menit, tergantung seberapa renyah Anda menginginkannya
  • Hearty crucifers: (Brokoli, kubis, kubis Brussel, kembang kol) 15-25 menit
  • Onions: 30-45 menit
  • Mushrooms: 20-40 menit, tergantung ukuran
  • Winter squash: 30-60 menit, sangat bergantung pada seberapa kecil Anda memotongnya.
  • Root vegetables: (Wortel, kentang, ubi jalar, bit) 35-60 menit tergantung ukuran

Setelah Anda memegang satu sayuran pada satu waktu, Anda dapat mulai memasangkan hasil yang sama waktunya, atau menambahkan sesuatu secara bertahap sehingga semua orang mencapai keunggulan roasty maksimum pada saat yang bersamaan. Juga, ketahuilah bahwa tidak apa-apa jika ada beberapa bit yang dibakar dalam panci; sayuran yang dibakar cukup bagus.

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

20 Comments

lmoneyfresh666
NickR32
stephcain76
jinni
Darrell's Dimebag
Cariad Chávez
Lars Vargas has an autonomustache
digital0verdose

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language